Trải nghiệm ẩm thực hải sản Phú Yên: sò huyết nướng mọi đầm Ô Loan, bè nổi hải sản Vũng Rô, mắt cá ngừ đại dương và ốc sò tươi rói bờ kè sông Chùa kèm mẹo ăn đúng giá.

# Trải nghiệm hải sản Tuy Hòa: Từ nhà bè đầm Ô Loan đến phố đêm lộng gió Bạch Đằng 🦞🦪

Đến với xứ biển Tuy Hòa, bên cạnh hành trình khám phá những gành đá bazan kỳ thú hay đón ánh bình minh sớm nơi cực Đông, có một trải nghiệm mà bất kỳ ai cũng mong mỏi: thưởng thức những bữa tiệc hải sản tươi rói vừa được đưa lên từ biển.

Bãi biển Tuy Hòa cát vàng sóng xanh khoáng đạt

Thiên nhiên ưu đãi cho vùng đất này cả đầm nước lợ trù phú lẫn những vịnh biển kín gió nước sâu. Từ con sò huyết béo ngậy nức tiếng của đầm Ô Loan, đàn tôm hùm bơi lội dưới lồng bè vịnh Vũng Rô cho đến thố mắt cá ngừ đại dương sôi sùng sục bên bờ kè phố đêm, hải sản xứ Nẫu luôn biết cách chinh phục cả những thực khách kỹ tính nhất.

Dưới đây là những chia sẻ trải nghiệm chân thực nhất về các tọa độ thưởng thức hải sản "đỉnh chóp" mà bạn không nên bỏ lỡ khi ghé thăm Tuy Hòa.

# Trưa lộng gió trên nhà bè đầm Ô Loan: Nơi tôn vinh "vua của các loài sò"

Nếu hỏi người sành ăn món hải sản nào mang tính biểu tượng nhất của Phú Yên, câu trả lời chắc chắn là sò huyết đầm Ô Loan. Đầm Ô Loan là đầm nước lợ tự nhiên rộng hơn 1.500 hecta thông ra biển Đông, nơi có nguồn thức ăn vi sinh dồi dào tạo nên chất lượng hải sản ngọt đậm đà khó nơi nào sánh bằng.

Thuyền thúng mộc mạc bên bờ cát làng chài xứ Nẫu

Điểm thú vị nhất khi ăn hải sản ở Ô Loan là bạn sẽ ngồi trên những nhà bè nổi bằng gỗ, bắc cầu phao dẫn ra giữa mặt đầm lộng gió ở khu vực cầu An Hải. Cảm giác ngồi giữa bốn bề sông nước mênh mông, nghe tiếng sóng nước vỗ bì bõm dưới mạn bè và ngắm những chiếc thuyền thúng của ngư dân thả lưới xa xa đem lại sự thư thái lạ kỳ.

Sò huyết ở đây có lớp vỏ đen xám sần sùi, kích thước to vượt trội so với sò huyết thông thường, nhiều con to ngang miệng chén nhỏ. Khi thưởng thức, người địa phương chuộng nhất là món sò huyết nướng mọi trên than hồng hoặc rang muối ớt. Vỏ sò vừa hé miệng là bắc xuống ngay để giữ trọn phần tiết màu đỏ sẫm và thớ thịt dày béo ngậy. Cắn một miếng thịt sò nóng hổi, vị ngọt thanh đậm đà của biển hòa quyện cùng chút muối tiêu chanh và ớt hiểm cay nồng khiến bạn phải xuýt xoa.

Ngoài sò huyết, bữa tiệc đầm Ô Loan còn mê hoặc bởi món cháo hàu béo ngậy sóng sánh rắc tiêu thơm phức, đĩa ốc hương xào me chua ngọt giòn sần sật, hay những con cua huỳnh đế hấp đỏ au ngọt lịm.

Điểm hẹn gợi ý: Khu vực các nhà bè nổi ven cầu An Hải (xã An Hòa Hải, huyện Tuy An) như nhà bè Thúy Kiều, quán Tuấn hoặc Quang Anh. Nơi đây rất tiện kết hợp ghé ăn trưa sau khi tham quan danh thắng Gành Đá Đĩa.

# Thưởng thức hải sản tươi sống vớt tại lồng bè vịnh Vũng Rô

Nếu hành trình của bạn xuôi về phía nam qua Bãi Môn – Mũi Điện, đừng vội quay về trung tâm thành phố mà hãy dành thời gian ghé lại vịnh Vũng Rô.

Khung cảnh bến thuyền và bè nuôi hải sản thanh bình tại vịnh Vũng Rô

Vũng Rô là một vịnh biển kín gió, được che chắn bởi ba dãy núi hùng vĩ đâm thẳng ra biển. Mặt vịnh quanh năm phẳng lặng như gương và làn nước xanh ngắt, tạo điều kiện lý tưởng cho ngư dân lập nên hàng trăm lồng bè nuôi cá bớp, cá chim trắng, tôm hùm và mực lá.

Trải nghiệm tại đây mang đậm phong cách dã ngoại: du khách được ca-nô hoặc thuyền gỗ trung chuyển từ bờ ra các nhà bè nổi giữa vịnh. Đứng trên sàn bè dập dềnh nhẹ theo làn nước, bạn có thể tự tay chọn những con cá bớp bơi lội tung tăng trong lồng lưới, cân ký ngay trước mặt rồi yêu cầu đầu bếp chế biến tại chỗ.

Một nồi lẩu cá bớp măng chua sôi sùng sục giữa lòng vịnh, từng thớ thịt cá trắng phau, béo ngọt ăn kèm bún tươi và rau bèo tây; hay đĩa mực lá nướng mọi vừa giòn vừa ngọt tự nhiên chấm muối ớt xanh Phú Yên... Tất cả tạo nên một bữa ăn giữa biển trời hoang sơ mà bạn khó lòng tìm thấy ở những nhà hàng sang trọng nơi phố thị.

Điểm hẹn gợi ý: Các bè nổi dịch vụ tại bến Vũng Rô (xã Hòa Xuân Nam, thị xã Đông Hòa).

# Tối ngắm sông Chùa và "đánh chén" hải sản bờ kè Bạch Đằng

Trở về thành phố khi ánh hoàng hôn buông xuống, bờ kè Bạch Đằng trải dài dọc bờ sông Chùa chính là thiên đường ẩm thực đêm của Tuy Hòa. Con đường ven sông thoáng đãng với hàng chục quán hải sản bình dân san sát, bếp nướng than hoa đỏ rực khói thơm nghi ngút và tiếng cười nói rôm rả của thực khách.

Những con hàu biển nướng mọi trên bếp than hồng rực béo ngọt

Đến đây, bạn nhất định phải thử món "đặc sản thử thách lòng dũng cảm" nổi tiếng nhất Phú Yên: Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc (còn gọi là đèn pha đại dương). Mỗi con mắt cá ngừ to cỡ nắm tay người lớn được ủ chín trong một thố sành nhỏ, ninh cùng kỷ tử, táo tàu, ớt xiêm và thảo mộc. Khi mở nắp thố, làn khói thơm lừng mùi thảo dược bay lên xua tan đi cảm giác e ngại ban đầu. Phần tủy mắt béo ngậy như tan ra trong khoang miệng, nước dùng ngọt đậm đà bồi bổ sinh lực, ăn kèm rau tía tô xắt mỏng cay the vô cùng lạ miệng.

Bên cạnh mắt cá ngừ, các quán hải sản bờ kè còn phục vụ đủ loại ốc sò tươi rói được bày trong các thau lớn sục oxy: sò điệp nướng mỡ hành rắc đậu phộng thơm bùi, sò mai nướng phô mai béo ngậy, gỏi cá mai thanh mát cuốn bánh tráng rau thơm và đĩa ốc móng tay xào rau muống giòn sần sật. Ngồi trên những bộ bàn ghế nhựa ngoài trời, hóng gió sông mát rượi, nhấp một ngụm bia mát lạnh và thưởng thức đĩa hải sản nóng hổi là cách tận hưởng đêm Tuy Hòa trọn vẹn nhất.

Nếu thích không gian sang trọng hơn sát bờ biển, bạn cũng có thể ghé nhà hàng biển Sala TuyHoa Beach Club trên đường Độc Lập để vừa ngắm sóng biển đêm vừa thưởng thức ẩm thực đại dương.

Điểm hẹn gợi ý: Quán Bà Tám (đường Lê Duẩn chuyên cá ngừ), khu hải sản bờ kè Bạch Đằng (quán Hương Giang, Năm Ánh, Chúc Xíu).

# Những mẹo bỏ túi để ăn hải sản tươi ngon, đúng giá

Hỏi giá và cân ký trước khi chế biến: Ở các nhà bè và quán ven sông, các loại ốc lớn, cua, tôm, ghẹ thường tính theo giá thời điểm (kg). Hãy nhờ chủ quán vớt lên cân và thỏa thuận rõ chi phí chế biến (thường đã bao gồm trong giá cân) trước khi nướng hay nấu lẩu để bữa ăn luôn vui vẻ, minh bạch.
Thời điểm lý tưởng: Buổi trưa là lúc đẹp nhất để ăn bè nổi đầm Ô Loan và Vũng Rô khi biển lặng, trời sáng; còn bờ kè Bạch Đằng thì nhộn nhịp nhất từ lúc chiều muộn cho đến tận đêm khuya.
Đừng bỏ qua chén muối ớt hiểm xanh: Nước chấm hải sản xứ Nẫu có linh hồn là muối ớt xiêm rừng xanh ngắt giã cùng lá é và chanh tươi – vị chua dịu, mặn mà và cay nồng nâng tầm mọi món nướng hấp.
Kết hợp lịch trình: Bạn có thể dễ dàng sắp xếp bữa trưa hải sản đầm Ô Loan trong Lịch trình du lịch Tuy Hòa 2 ngày 1 đêm, rồi khép lại một ngày no nê bằng một góc quán chill trong Top 10 quán cafe Tuy Hòa.

Hải sản Tuy Hòa không chỉ ngon bởi độ tươi ngọt vừa kéo từ lòng biển, mà còn ngon bởi cái tình nồng hậu, hào sảng và cách chế biến giữ trọn tinh túy tự nhiên của người dân xứ Nẫu. Nếu có dịp về thăm vùng đất hoa vàng cỏ xanh, bạn hãy dành riêng cho mình một ngày để thưởng thức trọn vẹn hương vị đại dương khó quên này nhé! 🦞🌊